第88の皿 ホットな1年を、カレー・ヴルスト
今年は、戌年。
イヌと聞いて思い出される食べ物は、やっぱりホットドッグであろう。
この名前、フランクフルトソーセージをダックスフントに見立てて
「ホットドッグ」と説明を添えた新聞漫画から広まったという説がある。
この形状が生まれたきっかけは、ソーセージ屋の機転による。
熱々のソーセージをつかめるようにと貸した手袋を、
客がそのまま持ち去ってしまうことに悩んだ売り子が、
パンに挟んで提供することを思いついたのだとか。
パンと肉という好物同士の組み合わせとファストさが愛されて、
たちまちアメリカの国民食となり、年間消費量は1人当たり約60食も。
野球観戦との相性がことさらによく、
各地の野球場に名物ドッグが誕生している。
カレー・ヴルスト
ロールパン 1個
ソーセージ 小2本
キャベツ 少々(千切り)
ケチャップ 少々
カレー粉 少々
- キャベツを焼き、切り込みを入れたロールパンに挟む。
- ソーセージを焼き、ケチャップとカレー粉で和え、ロールパンに挟む。
その伝説のソーセージの売り子は、ドイツ移民だったと伝えられている。
そこで、焼いたソーセージの上にカレー粉とケチャップをまぶした、
ドイツの屋台料理「カレー・ヴルスト」をホットドッグに仕立ててみた。
炒めたキャベツも挟んだ、昭和の喫茶店風である。
ホットドッグという言葉は、アメリカでは
驚きや喜びを表す感嘆詞や、有能な人材、
あるいは目立ちたがり屋のたとえでもあるのだとか。
楽しい1年になりますように、願いを込めてかぶりついた。